Posted on January, 18 2019

El informe de la Comisión EAT-Lancet "Dietas Saludables de Sistemas Alimentarios Sostenibles"  fue publicado, y señala que se requieren acciones en los tres pilares estratégicos globales de WWF (producción sostenible, dietas sostenibles y pérdida y desperdicio de alimentos) para proveer de alimentos al mundo dentro de los límites planetarios.
 
En particular, el informe recomienda una nueva dieta planetaria, que se basa principalmente en plantas, con cantidades modestas de carne, pescado y productos lácteos.
 
Joao Campari, líder mundial de la Práctica de Alimentos para WWF, dijo: “El sistema alimentario está roto. Debe ser capaz de proteger la biodiversidad al mismo tiempo que proporciona nutrición suficiente para todas las generaciones actuales y futuras. Sin embargo, en este momento, es la mayor amenaza para la naturaleza, y miles de millones de personas continúan desnutridas. Sin una acción concertada, los impactos ambientales están encaminados a empeorar para el 2050. La Comisión EAT-Lancet ha demostrado a través de un análisis detallado que al adoptar un enfoque sistémico y abordar los tres pilares del sistema alimentario: producción, dietas y pérdida y desperdicio de alimentos, es posible proporcionar alimentos saludables para una creciente población dentro de los límites planetarios, pero debemos actuar con urgencia y con pragmatismo para transformarnos a esta escala".
 
A nivel mundial, nuestros patrones alimenticios actuales no son sostenibles para la salud del planeta ni la salud de las personas. Recibimos con positivismo el riguroso análisis científico que ha aplicado la Comisión y estamos de acuerdo en que las dietas deben transformarse radicalmente. Esta es una contribución crítica a la seguridad alimentaria, y es muy oportuna en el actual Decenio de Acción sobre Nutrición de las Naciones Unidas. Aún así, WWF reconoce que las dietas son un tema altamente personal y están muy influenciadas por las culturas locales y las elecciones individuales. Como tal, evitamos ser prescriptivos al recomendar lo que las personas eligen para comer, en su lugar, fomentamos la adopción de dietas balanceadas con mejores alimentos. Una dieta balanceada cumple con las Pautas Alimentarias Nacionales en términos de nutrición, pero también asegura que haya diversificación y no se dependa demasiado de ningún producto específico. Los mejores alimentos aseguran que esos productos diversificados se produzcan de manera sostenible y se consuman idealmente a nivel local y estacional. Cuando se trata de seleccionar los mejores alimentos, tenemos varias opciones: podemos dejar de comer alimentos con los mayores impactos ambientales, podemos reducir los impactos de los alimentos que consumimos, o hacer ambas cosas.
 
El concepto de una dieta planetaria proporciona un marco útil, pero se debe destacar la importancia de la disponibilidad, la asequibilidad y la accesibilidad. Muchas familias padecen inseguridad alimentaria porque no tienen la capacidad de reducir o eliminar los alimentos de alto impacto sin dañar su salud o sus medios de subsistencia. Para muchas personas, comer mejor para mejorar la nutrición también aumentaría los impactos ambientales. La solución adecuada es priorizar su nutrición, pero también explorar cómo ayudar a estas comunidades a satisfacer sus necesidades nutricionales a través de una agricultura más sostenible, que proteja su salud, el medio ambiente y sus medios de vida. Como afirman los estados de la Comisión, el papel de los alimentos de origen animal en las dietas de las personas debe considerarse cuidadosamente en cada contexto y dentro de las realidades locales y regionales. WWF apoya a las dietas mejores y más balanceadas que son relevantes a nivel local, brindando a las personas tanto la opción como la capacidad de vivir deforma saludable y próspera, preservando la naturaleza.
 
WWF se compromete a transformar el sistema alimentario y trabaja con múltiples actores para mejorar la producción de alimentos con el fin de minimizar el impacto ambiental, proporcionando seguridad alimentaria y nutricional, reduciendo la pérdida y el desperdicio de alimentos, y aumentando la concienciación y el acceso a opciones alimentarias sostenibles. Nos complace saber que la Comisión ha concluido que se requieren acciones en muchos sectores para abordar las tres áreas simultáneamente. Continuaremos explorando maneras de alentar la adopción de dietas más balanceadas y mejores, y esperamos trabajar con varios aliados, incluyendo a la Comisión EAT-Lancet. Juntos es posible arreglar nuestro sistema alimentario".